סלט שורשים עם רוטב חרדל ודבש – טעם מושלם עם מתיקות עדינה

1. ראשית, קולפים את הגזרים, הסלק, הקולורבי ושורש הסלרי. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.$ 2. חותכים את תפוח העץ לרצועות דקות ומוסיפים לקערה עם השורשים. התפוח מוסיף מתיקות טבעית ורעננות לסלט.$ 3. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, חומץ התפוחים, חרדל הדיז'ון והדבש. טורפים היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. יוצקים את הרוטב על השורשים והתפוח ומערבבים בעדינות עד שכל הרצועות מצופות ברוטב.$ 5. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות.$ 6. מגישים את הסלט מיד, או שומרים במקרר עד ההגשה. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יום-יומיים, אך מומלץ להגישו טרי.