סלט שורשים עם פקאנים – קראנצ’ מתקתק ומפנק

1. מתחילים בקילוף הגזר, הקולורבי והסלק. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי לשמור על הפריכות.$ 2. חותכים את הצנון לפרוסות דקות ומוסיפים לקערה עם שאר השורשים.$ 3. קולים את הפקאנים במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. שומרים בצד.$ 4. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל שחור ליצירת רוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. מערבבים את כל השורשים בקערה גדולה, מוסיפים את הפקאנים הקלויים, החמוציות ועלי הנענע.$ 6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!