סלט שורשים עם עלי בייבי – רעננות ירוקה וקלילה

1. קלפו את הגזרים, הסלק, הקולורבי והצנון. בעזרת מנדולינה או סכין חדה, חתכו את השורשים לרצועות דקות וארוכות. זה ייתן לסלט מרקם פריך ומעניין.$ 2. שטפו את עלי הבייבי היטב וייבשו אותם בעדינות. הוסיפו אותם לקערה גדולה יחד עם רצועות השורשים.$ 3. פזרו מעל את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות. האגוזים יוסיפו קראנץ' והחמוציות יוסיפו מתיקות עדינה.$ 4. בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 5. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. הגישו מיד ותיהנו מסלט רענן, צבעוני ומלא טעמים.