סלט שורשים עם סלרי – רעננות מעודנת עם טוויסט ירוק

1. מתחילים בקילוף הגזרים, שורש הסלרי, שורש הפטרוזיליה ושורש הסלק. לאחר מכן, חותכים את כל השורשים לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.$ 2. חותכים את גבעולי הסלרי לרצועות דקות, ואת התפוח הירוק חותכים לקוביות קטנות. מוסיפים את הסלרי והתפוח לקערה עם השורשים.$ 3. מוסיפים לקערה את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות. מערבבים בעדינות כדי שהמרכיבים יתפזרו באופן שווה.$ 4. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מפזרים מעל את עלי הפטרוזיליה הקצוצים ומגישים מיד. הסלט טעים במיוחד כשהוא טרי, אך ניתן לשמור אותו במקרר למשך כמה שעות לפני ההגשה.