סלט רימונים עם עוף צלוי – ארוחה שלמה בקערה

1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערה שמן זית, דבש, חרדל, מלח ופלפל. מצפים את חזה העוף בתערובת ומניחים בתבנית אפייה. צולים בתנור כ-25-30 דקות עד שהעוף מבושל היטב וזהוב. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.$ 2. בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את גרגרי הרימון, עלי הרוקט, עלי התרד, אגוזי המלך, גבינת הפטה והבצל הסגול.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים חומץ בלסמי, מיץ לימון ושמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. חותכים את חזה העוף לרצועות דקות ומוסיפים לסלט. יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.$ 5. מגישים מיד ונהנים מארוחה שלמה בקערה אחת.