סלט רימונים עם בצל סגול – נגיעה פיקנטית

1. תחילה, יש לקלף את הרימונים ולהוציא את הגרגרים. ניתן לעשות זאת על ידי חיתוך הרימון לחצי והכאתו בעזרת כף עץ מעל קערה כדי שהגרגרים יפלו לתוכה.$ 2. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות. אם הבצל חריף מדי לטעמכם, ניתן להשרות אותו במים קרים למשך 10 דקות ולאחר מכן לסנן.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את גרגרי הרימון עם הבצל הסגול.$ 4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח, הפלפל ופתיתי הצ'ילי עד לקבלת רוטב אחיד.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. מוסיפים את עלי הנענע והפטרוזיליה ומערבבים קלות.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 8. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה.