סלט קיסר עם קרוטונים ביתיים פריכים

1. נתחיל בהכנת הקרוטונים: חותכים את פרוסות הלחם לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים את שמן הזית והשום הכתוש, ומערבבים היטב עד שכל הקוביות מצופות בשמן ובשום. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הקוביות על תבנית אפייה. אופים כ-10 דקות או עד שהקרוטונים מזהיבים ופריכים.$ 2. בזמן שהקרוטונים בתנור, נכין את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את החלמונים, חרדל דיז'ון, מיץ לימון ורוטב ווסטרשייר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.$ 3. חותכים את החסה לרצועות דקות ומניחים בקערת סלט גדולה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל החסה מצופה ברוטב.$ 4. מוסיפים את הקרוטונים הפריכים ואת גבינת הפרמזן המגוררת, ומערבבים בעדינות.$ 5. מגישים מיד ונהנים מסלט קיסר טרי וטעים!