סלט קיסר עם פילה סלמון עסיסי

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את פילה הסלמון על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הפילה בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים בתנור כ-12-15 דקות, עד שהסלמון מתבשל ומקבל צבע ורוד בהיר.$ 2. בזמן שהסלמון בתנור, שוטפים ומייבשים את החסה. קורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערת סלט גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את הקרוטונים, גבינת הפרמזן המגוררת, ומערבבים בעדינות.$ 4. מכינים את הרוטב: מערבבים את רוטב הקיסר המוכן עם מיץ הלימון והשום הכתוש. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. מוציאים את הסלמון מהתנור, נותנים לו להתקרר מעט ואז חותכים לחתיכות בגודל ביס. מוסיפים את חתיכות הסלמון לסלט ומערבבים בעדינות.$ 6. מגישים את הסלט מיד, ניתן להוסיף עוד גבינת פרמזן מעל לקישוט.