סלט קינואה עם תירס – סלט פריך וממכר בקלות

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם גרעיני התירס, הפלפל, המלפפון, הבצל, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.