סלט קינואה עם תותים – שילוב מתוק וממכר

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את התותים לרבעים, קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים, וקוצצים את עלי הנענע.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי ודבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת, התותים, אגוזי המלך, עלי הנענע וגבינת הפטה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתעטפים ברוטב.$ 5. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם כשהוא קר.