סלט קינואה עם שקדים קלויים – מושלם בקלות

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.$ 2. בסיר בינוני, מביאים לרתיחה את המים ומוסיפים את הקינואה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 3. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים מחבת קטנה על אש בינונית ומוסיפים את השקדים הפרוסים. קולים אותם במשך 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא.$ 4. לאחר שהקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.$ 5. מוסיפים לקערה את הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק והחמוציות המיובשות. מערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את השקדים הקלויים וגבינת הפטה המפוררת, ומערבבים בעדינות כדי לא לפורר את הגבינה יותר מדי.$ 7. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.