סלט קינואה עם רימון וסומק – סלט מהמם ומיוחד

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה במשך 15 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. קולים את השקדים במחבת יבשה עד שהם מזהיבים.$ 3. מערבבים בקערה גדולה את הקינואה המבושלת והמצוננת עם גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק והשקדים הקלויים.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הסומק, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.