סלט קינואה עם פטל טרי – סלט מהמם ומתוק

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים ו-1/2 כפית מלח בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את שאר המרכיבים. קוצצים את אגוזי המלך ועלי הנענע, ומפוררים את גבינת הפטה. 3. בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם הפטל הטרי, אגוזי המלך, עלי הנענע וגבינת הפטה. 4. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב. 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפתכם.