סלט קינואה עם עוף צלוי – ארוחה מלאה ומומלצת

1. מתחילים בהכנת הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את העוף: מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערה את שמן הזית, תבלין גריל עוף, מיץ לימון ודבש. מצפים את חזה העוף בתערובת ומניחים בתבנית אפייה. צולים בתנור כ-20 דקות או עד שהעוף מבושל היטב וזהוב.$ 3. לאחר שהעוף מוכן, מניחים לו להתקרר מעט ואז חותכים לרצועות דקות.$ 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת, עגבניות השרי, המלפפונים, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את רצועות העוף ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומגישים בטמפרטורת החדר או קר.