סלט קינואה עם מלון – מתוק ומרענן

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם שתי כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, חותכים את המלון לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים, השקדים הקלויים, החמוציות המיובשות וגבינת הפטה המפוררת.$ 3. לאחר שהקינואה התקררה, מוסיפים אותה לקערה עם שאר המרכיבים. מערבבים בעדינות כדי לשלב את כל הטעמים.$ 4. מכינים רוטב פשוט משמן זית ומיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ושופכים על הסלט. מערבבים שוב בעדינות כדי שהרוטב יכסה את כל המרכיבים.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.