סלט קינואה עם גרגרי חרדל – סלט בטעם ייחודי

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, גרגרי החרדל, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הפטרוזיליה, אגוזי המלך והחמוציות. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים.$ 4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או חומץ בלסמי לפי הטעם האישי.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת, כשהטעמים נספגים היטב.