סלט קינואה עם גבינה מלוחה – טעים ומשביע

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, חותכים את הירקות: קוצצים את הפלפל האדום, המלפפון והעגבנייה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע.$ 3. חותכים את הגבינה המלוחה לקוביות קטנות.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם כל הירקות הקצוצים והגבינה.$ 5. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.