סלט קינואה ועדשים שחורות – בריא ומשביע

1. תחילה, נשטוף את הקינואה והעדשים השחורות היטב תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מכל לכלוך או אבק שעלול להימצא בהם.$ 2. בסיר בינוני, נביא לרתיחה 2 כוסות מים. נוסיף את הקינואה ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 3. במקביל, נבשל את העדשים השחורות בסיר נפרד עם מים רותחים כ-20 דקות, עד שהן מתרככות אך עדיין שומרות על צורתן.$ 4. לאחר הבישול, נסנן את הקינואה והעדשים ונניח להן להתקרר מעט.$ 5. בקערה גדולה, נערבב את הקינואה והעדשים עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 6. נוסיף את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל, ונערבב היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 7. אם רוצים, ניתן להוסיף גרעיני רימון מעל הסלט לקבלת טעם מתוק ומרענן נוסף.$ 8. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.