סלט קינואה וארוגולה – ירוק ובריא שתמיד מצליח

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. שומרים בצד.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם עלי הארוגולה, אגוזי המלך הקלויים, חמוציות מיובשות וגבינת הפטה המפוררת.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והמרקמים המגוונים של הסלט.