סלט קינואה בסגנון מזרח תיכוני – טעמים אותנטיים ומומלץ

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים. 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים כף שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הסגול עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב. 3. בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם הבצל המטוגן, הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה, הנענע, הכוסברה, גרגרי הרימון, השקדים הקלויים והחמוציות. 4. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח, פלפל, כמון ופפריקה מתוקה. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים והטעמים מתפזרים באופן שווה. 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי. 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות כשהטעמים נספגים היטב.