סלט קוסקוס עם רוטב לימון ודבש – מתיקות חמוצה מושלמת

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מוסיפים כף שמן זית וכפית מלח, מערבבים קלות ומכסים בניילון נצמד. נותנים לקוסקוס לנוח כ-10 דקות עד שהוא סופג את כל הנוזלים ומתרכך.$ 2. לאחר שהקוסקוס מוכן, מעבירים אותו למזלג ומפרידים את הגרגרים בעדינות כדי לקבל מרקם אוורירי.$ 3. מוסיפים לקוסקוס את המלפפון, העגבנייה, הפלפל האדום, הפטרוזיליה, הנענע, החמוציות והשקדים הקלויים. מערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.$ 4. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הדבש, חרדל הדיז'ון והשום הכתוש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק.$ 5. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או דבש לפי הטעם האישי.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.