סלט קוסקוס עם פטריות טריות – נגיעה של טבע

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים ומניחים בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים.$ 2. בזמן שהקוסקוס מתבשל, חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הפטריות עד שהן מזהיבות ומתרככות. מוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ וממשיכים לטגן עד שהבצל מתרכך.$ 3. חותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת. מטגנים עוד כ-2 דקות.$ 4. מערבבים את הקוסקוס המוכן עם תערובת הפטריות והפלפל. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות.$ 5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, הסויה והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.