סלט קוסקוס עם סלק אפוי – צבע וטעם עמוק

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הסלקים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה, מזלפים שמן זית וחומץ בלסמי, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים כ-30 דקות עד שהסלקים רכים ושחומים קלות.$ 2. בזמן שהסלקים בתנור, מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מעבירים לקערה גדולה ומניחים להתקרר.$ 3. מוסיפים לקוסקוס את הפטרוזיליה, הנענע, גרגרי הרימון ואגוזי המלך. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות המרכיבים.$ 4. כשהסלקים מוכנים, מוסיפים אותם לקערת הקוסקוס ומערבבים בעדינות. מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים שוב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.