סלט קוסקוס עם יוגורט – קרמיות ורעננות

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ומוסיפים את המים הרותחים, שמן הזית והמלח. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מכסה ומניחים לקוסקוס לספוג את המים למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, מערבבים את הקוסקוס בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים. $ 2. בזמן שהקוסקוס מתקרר, מכינים את הירקות: חותכים את המלפפון והעגבנייה לקוביות קטנות, קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. $ 3. בקערה נפרדת, מערבבים את היוגורט עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. $ 4. מוסיפים את הירקות הקצוצים לקוסקוס שהתקרר ומערבבים בעדינות. $ 5. מוסיפים את תערובת היוגורט לקוסקוס והירקות ומערבבים עד שהכל מתאחד. $ 6. מפזרים מעל את גרגרי הרימון ומגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.