סלט קוסקוס עם גרעיני דלעת – פריך ומזין

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מוסיפים כף שמן זית וחצי כפית מלח, מערבבים קלות ומכסים את הקערה. נותנים לקוסקוס לנוח כ-10 דקות עד שהוא סופג את כל הנוזלים ומתרכך.$ 2. בזמן שהקוסקוס נח, קולים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך. שימו לב לא לשרוף אותם!$ 3. לאחר שהקוסקוס מוכן, מעבירים אותו למגש גדול ומפרידים את הגרגרים בעזרת מזלג כדי למנוע הידבקות.$ 4. מוסיפים לקוסקוס את גרעיני הדלעת הקלויים, הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע. מערבבים בעדינות כדי לשמור על המרקם של הקוסקוס.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או דבש לפי הטעם האישי.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.