סלט קוסקוס עם גבינת חלומי – קלאסי וממכר

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן, מסירים את הניילון ומערבבים את הקוסקוס בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים. מוסיפים כף שמן זית ומערבבים שוב.$ 2. חותכים את גבינת החלומי לקוביות בגודל 2 ס"מ. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את קוביות החלומי עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת ומניחים על נייר סופג.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקוסקוס המוכן עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 4. מוסיפים את קוביות החלומי המטוגנות לסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הגבינה.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. ניתן לקשט בעלי נענע טריים לפני ההגשה.