סלט קולורבי עם גרעיני דלעת

1. נתחיל בהכנת הקולורבי: נקלף את הקולורבי ונחתוך אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. בקערה גדולה, נערבב את רצועות הקולורבי עם גרעיני הדלעת הקלויים, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה.$ 3. נכין את הרוטב: בקערה קטנה, נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 6. נגיש את הסלט מיד, או נשמור במקרר עד להגשה. הסלט טעים במיוחד כשהוא קר ומרענן.