סלט קולורבי עם אגוזי מלך

1. מתחילים בקילוף הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נפלא. חשוב לערבב כל הזמן כדי שלא יישרפו.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את רצועות הקולורבי עם אגוזי המלך הקלויים, חמוציות ופטרוזיליה קצוצה.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והקריספיים של הסלט.