סלט פסטה עם פרמזן – טעם איטלקי שאין שני לו

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ומניחים בצד להתקרר מעט.$ 2. בזמן שהפסטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: חוצים את עגבניות השרי, מגרדים את הפרמזן, קוצצים את עלי הבזיליקום ומגלענים את הזיתים השחורים אם לא עשיתם זאת מראש.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת עם עגבניות השרי, פרמזן, עלי בזיליקום וזיתים.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, ומפזרים מעל עוד קצת פרמזן מגורד לקישוט.