סלט פסטה עם גבינת עיזים – קרמי, מלוח, ומושלם

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים את הפסטה ומעבירים לקערה גדולה.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את שאר המרכיבים: חוצים את עגבניות השרי, קוצצים את הבצל הסגול דק, ומגלענים את הזיתים השחורים אם הם לא מגולענים.$ 3. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. מוסיפים את עגבניות השרי, הזיתים, הבצל הסגול ועלי הבזיליקום לקערת הפסטה. מפוררים את גבינת העיזים מעל ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגבינה.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 6. מפזרים את אגוזי המלך הקצוצים מעל הסלט ומגישים מיד. ניתן לשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.