סלט פסטה וסלמון עם רוטב לימוני שאי אפשר להפסיק

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול. מניחים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית על חום בינוני. מניחים את פילה הסלמון במחבת ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהסלמון מבושל היטב ומקבל צבע זהוב יפה. מוציאים מהמחבת ומניחים להתקרר מעט. לאחר מכן, חותכים את הסלמון לקוביות.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד את מיץ הלימון, גרידת הלימון, הדבש, החרדל ושום כתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת, קוביות הסלמון, עגבניות השרי, עלי הרוקט והזיתים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 5. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים מיד. ניתן להוסיף עוד מעט גרידת לימון מעל להגברת הטעם הלימוני.$