סלט פסטה ברוטב שמנת ועשבי תיבול – הכי מפנק שיש

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשמנת מתחילה להסמיך.$ 4. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים היטב עד שהוא נמס לתוך הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שכל הפסטה תכוסה ברוטב השמנת.$ 6. מסירים מהאש ומוסיפים את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על טריות העשבים.$ 7. מגישים חם, אפשר לקשט בעוד פרמזן מגורד ובזיליקום טרי.