סלט פטריות עם רימון – טעם וצבע משגעים

1. תחילה, נשטוף את הפטריות היטב ונחתוך אותן לפרוסות דקות. נניח בצד.$ 2. במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית על אש בינונית. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא מתחיל להתרכך ולהזהיב.$ 3. נוסיף את הפטריות למחבת ונערבב היטב. נטגן את הפטריות עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5-7 דקות.$ 4. נוסיף למחבת את החומץ הבלסמי, המלח והפלפל, ונערבב היטב. נמשיך לבשל עוד 2 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.$ 5. נעביר את תערובת הפטריות לקערת סלט גדולה. נוסיף את גרגרי הרימון, עלי הפטרוזיליה והדבש. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע בגרגרי הרימון.$ 6. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.