סלט פטריות עם רוקט ובצל סגול – השילוב המושלם

1. תחילה, נשטוף את הפטריות היטב ונחתוך אותן לפרוסות דקות. נניח אותן בקערה גדולה.$ 2. נוסיף את עלי הרוקט לקערה, לאחר ששטפנו וייבשנו אותם היטב.$ 3. נחתוך את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות ונוסיף לקערה.$ 4. במחבת קטנה, נחמם 2 כפות שמן זית ונוסיף את הפטריות. נטגן אותן על אש בינונית עד שהן מתרככות ומשחימות מעט, כ-5 דקות.$ 5. נוסיף את הפטריות המטוגנות לקערה עם הרוקט והבצל.$ 6. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שארית שמן הזית עם החומץ הבלסמי, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.$ 7. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.$ 8. נפזר מעל את אגוזי המלך הקצוצים וגבינת הפרמזן המגוררת.$ 9. נגיש את הסלט מיד, כדי ליהנות מהטריות והטעמים המושלמים.