סלט פטריות עם צנוברים – קראנצ’ מושלם ומיוחד

1. מתחילים בניקוי הפטריות: שוטפים אותן היטב ומייבשים בעדינות. חותכים לפרוסות דקות.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הצנוברים. קולים אותם עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית ומטגנים את הבצל הסגול עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.$ 4. מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים כ-5 דקות עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים.$ 5. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 6. מכבים את האש ומוסיפים את החומץ הבלסמי, מלח ופלפל. מערבבים היטב.$ 7. מעבירים את תערובת הפטריות לקערת הגשה ומוסיפים את הצנוברים הקלויים, הפטרוזיליה והכוסברה. מערבבים בעדינות.$ 8. מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.