סלט פטריות עם חומוס – טעם עשיר ומפנק

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב ולהתרכך, כ-5 דקות.$ 2. מוסיפים את הפטריות למחבת וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-7 דקות נוספות.$ 3. מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות, עד שהפלפל מתרכך.$ 4. מעבירים את תערובת הפטריות לקערה גדולה ומוסיפים את גרגרי החומוס, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, הטחינה והשום הכתוש. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, לפי ההעדפה האישית.