סלט פטריות עם גרעיני דלעת – פריך וממכר

1. תחילה, נשטוף את הפטריות היטב ונחתוך אותן לפרוסות דקות.$ 2. נחמם מחבת גדולה עם כף שמן זית ונוסיף את הפטריות. נטגן אותן על אש בינונית עד שהן מתרככות ומשחימות מעט, כ-5 דקות.$ 3. נוסיף למחבת את השום הכתוש ונערבב היטב למשך דקה נוספת.$ 4. נכבה את האש ונעביר את הפטריות לקערה גדולה.$ 5. נוסיף לקערה את גרעיני הדלעת הקלויים.$ 6. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית הנותר, חומץ בלסמי, סויה ודבש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.$ 7. נשפוך את הרוטב על הפטריות וגרעיני הדלעת ונערבב בעדינות עד שהכל מצופה היטב ברוטב.$ 8. נפזר מעל את עלי הפטרוזיליה הקצוצים ונגיש מיד.