סלט פטרוזיליה עם עוף צלוי

1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את חזה העוף עד שהוא מזהיב מכל הצדדים. לאחר מכן, מעבירים את העוף לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-20 דקות נוספות עד שהעוף מבושל לחלוטין.$ 2. בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הסגול, עגבניות השרי ואגוזי המלך.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 4. לאחר שהעוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. חותכים את העוף לרצועות דקות.$ 5. מוסיפים את רצועות העוף לסלט ומערבבים בעדינות עם הרוטב עד שהכל מצופה היטב.$ 6. מגישים את הסלט בצלחת גדולה ומקשטים בעוד מעט אגוזי מלך קצוצים מעל.