סלט עם דג מעושן ופירות הדר

1. מתחילים בהכנת הפירות: קולפים את התפוזים והאשכולית ומפרידים לפלחים. חשוב להוציא את כל הקרומים הלבנים כדי שהסלט יהיה נעים לאכילה.$ 2. חותכים את הלימון לפרוסות דקות מאוד ומניחים בצד.$ 3. פורסים את הבצל הסגול לטבעות דקות.$ 4. חותכים את הדג המעושן לרצועות דקות.$ 5. בקערה גדולה מערבבים את פלחי התפוז והאשכולית, פרוסות הלימון, טבעות הבצל ורצועות הדג.$ 6. מוסיפים את שמן הזית והחומץ הבלסמי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הפירות.$ 7. מוסיפים את עלי הנענע והרוקט ומערבבים קלות.$ 8. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקלויים ומגישים מיד.