סלט עדשים שחורות ודג מעושן

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים תחת מים זורמים ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך 20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות.$ 2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר.$ 3. בזמן שהעדשים מתקררות, חותכים את הדג המעושן לקוביות קטנות.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים, הדג המעושן, הבצל הסגול, הפלפל האדום והפטרוזיליה.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.