סלט עדשים עם קייל – סלט ירוק ובריא

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.$ 3. מוסיפים למחבת את העדשים המבושלות, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות.$ 4. מעבירים את תערובת העדשים לקערה גדולה ומוסיפים את עלי הקייל, אגוזי המלך, החמוציות וגבינת הפטה. מערבבים בעדינות עד שהכל מתערבב היטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.