סלט עדשים עם חומוס קלוי – סלט עשיר ופריך

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים ומבשלים בסיר עם מים רותחים עד שהן רכות אך לא מתפרקות, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בינתיים, מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את החומוס עם כף שמן זית, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מפזרים על תבנית אפייה ואופים כ-15 דקות עד שהחומוס פריך וזהוב.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, החומוס הקלוי, הבצל, העגבנייה, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, טחינה, דבש וכף שמן זית. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.