סלט עדשים עם גבינת עיזים – סלט קרמי ומיוחד

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהעדשים מתקררות, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הבצל הסגול, הפלפל האדום והפטרוזיליה. חותכים את גבינת העיזים לקוביות קטנות.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הבצל, הפלפל, הפטרוזיליה וגבינת העיזים. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.$ 5. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים. ניתן להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.