סלט עדשים וברוקולי – טעם בריא ומרענן

Name: סלט עדשים וברוקולי – טעם בריא ומרענן
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 מנות
Ingredients: 1 כוס עדשים ירוקות, 1 ראש ברוקולי, 1 בצל סגול קטן, 1 פלפל אדום, 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, 1/4 כוס שמן זית, 2 כפות מיץ לימון, 1 כף חומץ בלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם

בינוני50 דקות6 מנות

סלט עדשים וברוקולי הוא אחד מהסלטים האהובים עליי, במיוחד כשאני מחפשת משהו בריא ומרענן. השילוב של העדשים העשירות בחלבון עם הברוקולי הירוק והפריך יוצר מנה מושלמת לכל ארוחה. זהו סלט שמלא בטעמים, צבעים ומרקמים, והוא מתאים גם כארוחה קלה או כתוספת למנה עיקרית. אני אוהבת להכין אותו במיוחד בימים חמים, כשהגוף מבקש משהו קליל ומזין.

מצרכים

1 כוס עדשים ירוקות, 1 ראש ברוקולי, 1 בצל סגול קטן, 1 פלפל אדום, 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, 1/4 כוס שמן זית, 2 כפות מיץ לימון, 1 כף חומץ בלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. תחילה, יש לשטוף את העדשים היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, מבשלים את העדשים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות.$ 2. בזמן שהעדשים מתבשלות, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים אותם במים רותחים למשך כ-3 דקות בלבד, כדי לשמור על פריכותם.$ 3. מסננים את העדשים והברוקולי ומניחים להם להתקרר מעט.$ 4. חותכים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות ומעבירים לקערה גדולה.$ 5. מוסיפים לקערה את העדשים והברוקולי שהתקררו, ומערבבים בעדינות.$ 6. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.$ 7. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.

FoodPal

צלמו את הצלחת וקבלו קלוריות תוך שניות

צלמו את הצלחת או כתבו מה אכלתם, ותוך כמה שניות תקבלו קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן.

סרקו להורדה לנייד

הערכים התזונתיים במתכון הם הערכה בלבד ומחושבים לפי הרכיבים והכמויות שצוינו. ייתכנו הבדלים בהתאם למרכיבים המדויקים ולאופן ההכנה. המידע אינו מהווה ייעוץ תזונתי או רפואי.