סלט עדשים בסגנון אסיאתי – טעמים מהמזרח

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהעדשים מתבשלות, מכינים את הירקות: קולפים את הגזר וחותכים לרצועות דקות. חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הירוק, הכוסברה והנענע.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, שמן השומשום, חומץ האורז, הדבש, הג'ינג'ר והשום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הירקות הקצוצים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.$