סלט סלק צלוי וברוקולי עם דג מעושן

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. $ 2. עוטפים את הסלקים בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה. צולים בתנור כ-30 דקות או עד שהסלקים רכים. $ 3. בזמן שהסלקים בתנור, מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-5 דקות, עד שהברוקולי רך אך עדיין פריך. מסננים ומעבירים למים קרים לעצירת הבישול. $ 4. לאחר שהסלקים התקררו מעט, קולפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. $ 5. בקערה גדולה מערבבים את קוביות הסלק, פרחי הברוקולי, הדג המעושן הקרוע לחתיכות קטנות, אגוזי המלך והפטרוזיליה. $ 6. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. $ 7. מפזרים מעל את גבינת הפטה ומגישים.