סלט סלק עם שום קונפי

1. מתחילים בהכנת השום קונפי: מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים את שיני השום בסיר קטן ומכסים בשמן זית. מכניסים לתנור למשך 60 דקות עד שהשום רך וזהוב.$ 2. בזמן שהשום בתנור, מבשלים את הסלקים: מניחים את הסלקים בסיר גדול עם מים ומבשלים עד שהם רכים, כ-30 דקות. מסננים ומקררים.$ 3. לאחר שהסלקים התקררו, קולפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.$ 4. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את החומץ הבלסמי, הדבש, מלח ופלפל. מוסיפים את השום הקונפי (כולל השמן) ומערבבים היטב.$ 5. מערבבים את קוביות הסלק עם הרוטב בקערה גדולה. מוסיפים את אגוזי המלך והפטרוזיליה ומערבבים בעדינות.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.