סלט סלק עם רוטב ויניגרט

1. ראשית, יש לבשל את הסלקים: שוטפים את הסלקים היטב ומניחים אותם בסיר עם מים רותחים. מבשלים כ-20 דקות או עד שהסלקים רכים. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. לאחר שהסלקים התקררו, קולפים אותם וחותכים לקוביות בגודל בינוני.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש והחרדל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. בקערת סלט גדולה מניחים את קוביות הסלק, מוסיפים את האגוזים הקלויים, גבינת הפטה והפטרוזיליה הקצוצה.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!