סלט סלק עם פלפל חריף

1. קודם כל, נתחיל בבישול הסלקים. נשטוף אותם היטב ונשים בסיר עם מים רותחים. נבשל כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות.$ 2. בזמן שהסלקים מתבשלים, נחתוך את הפלפל החריף לטבעות דקות. אם אתם אוהבים חריף במיוחד, תשאירו את הגרעינים. אם לא, תוציאו אותם בעדינות.$ 3. נחתוך את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות ונשים בקערה גדולה.$ 4. כשהסלקים מוכנים, נוציא אותם מהמים ונקרר מעט. לאחר מכן, נקלף ונחתוך לקוביות בינוניות.$ 5. נוסיף את קוביות הסלק לקערה עם הבצל, נוסיף את טבעות הפלפל החריף, שמן הזית, חומץ הבלסמי, מלח ופלפל. נערבב היטב כדי שכל הטעמים יתמזגו.$ 6. נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ואת גבינת הפטה המפוררת.$ 7. ניתן לסלט לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת.