סלט סלק עם יוגורט

1. ראשית, יש לשטוף את הסלקים היטב ולבשל אותם במים רותחים עד שהם רכים. זה לוקח בערך 20-30 דקות, תלוי בגודל הסלקים.$ 2. לאחר שהסלקים התבשלו, יש לקרר אותם מעט ואז לקלף את הקליפה בעדינות. ניתן לעשות זאת בעזרת הידיים או בעזרת סכין.$ 3. חותכים את הסלקים לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה.$ 4. בקערה נפרדת, מערבבים את היוגורט עם שמן הזית, חומץ הבלסמי, השום הכתוש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. יוצקים את תערובת היוגורט על קוביות הסלק ומערבבים בעדינות עד שהסלקים מצופים היטב.$ 6. מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים ואת אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים שוב בעדינות.$ 7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים קר.